Ente einmal ganz anders...

In Kürze finden Sie auf dieser Seite weitere Rezepte zu Geflügel- und Wildgerichten.

Bedenken Sie bitte grundsätzlich: Bei unserem Geflügel ist durch die Freilandhaltung das Muskelfleisch besser ausgebildet und bedarf deshalb einer längeren Bratzeit. Faustregel ist: pro Kilogramm Geflügel – eine Stunde Bratzeit bei 180 Grad.

Keine Angst vor einem Wildbraten: Wildfleisch, egal ob Rücken oder Keule, ist das beste Fleisch, was uns zur Verfügung steht. Es ist absolut naturbelassen und leicht zuzubereiten.

Die Ente wie gewohnt würzen und eventuell füllen.
Die Ente in den Bratschlauch geben und eine Seite des Schlauches verschließen.
Nun 1 - 1,5 Tassen Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Rot- oder Weißwein) angießen.
Den Bratschlauch verschließen und oben ca. 1 cm einschneiden, auf ein Backblech legen und bei 200 Grad etwa 2 Stunden braten.
Die Ente aus dem Bratschlauch nehmen - Vorischt heiß!
Den Bratenfond abgießen und wie gewohnt eine Soße herstellen.
Guten Appetit!

1. Eine Ente
2. 1,5 Tassen Flüssigkeit
3. Salz und Pfeffer
4. Füllung nach Belieben